Cartilage : les aliments qui aident la régénération

Le cartilage agit comme un coussin, protégeant les os pendant le mouvement. Chez les personnes âgées et celles qui pratiquent un sport intense ou font beaucoup d'efforts physiques, il peut commencer à diminuer et à s'user jusqu'à provoquer des frottements et des douleurs, en particulier dans les articulations fortement sollicitées comme les genoux. Votre médecin peut vous recommander des analgésiques, des suppléments ou une intervention chirurgicale dans les cas extrêmes, mais le régime alimentaire est essentiel pour aider à gérer la maladie et à construire un nouveau cartilage. Effectivement, le cartilage est régénéré par certains aliments.

Une autre maladie très courante qui affecte le cartilage des chevilles, des genoux, des poignets, des coudes et des épaules est l'arthrite : une maladie très courante qui touche la plupart des gens à partir de quarante ans. Il est donc nécessaire de suivre un régime alimentaire adéquat afin que les tissus cartilagineux puissent se régénérer rapidement. Voici les bons aliments.

Les aliments riches en lysine

La lysine est un acide aminé essentiel que l'organisme ne peut pas produire et qu'il ne peut assimiler qu'à partir de la nourriture. Elle est la plus importante pour la régénération rapide du cartilage. Elle absorbe le calcium et produit du collagène pour reconstruire les tissus endommagés, pour améliorer l'apparence de la peau et pour la résistance des tendons. Sachez que 12 mg (milligrammes) de lysine par kg de poids corporel sont la quantité que vous devez prendre pour aider votre corps à reconstruire le cartilage plus rapidement.

Les aliments qui contiennent le plus de lysine sont :

• Les œufs
• Les viandes de bœuf, de poulet et de dinde
• Les morues et les sardines
• Les fèves
• Les fruits secs
• Les abricots, poires et pommes

Aliments riches en vitamine C

La vitamine C est une vitamine que les humains ne peuvent pas synthétisé (les autres animaux le peuvent). Elle sert non seulement à maintenir votre système immunitaire élevé, mais est également capable d'augmenter la production de collagène. Cela permet de maintenir le sang oxygéné et de le transporter par toutes les artères afin de fournir à l'organisme tout ce qui est nécessaire pour soigner les blessures. On a besoin de 75 mg de vitamine C par jour pour lutter contre les problèmes de l'organisme.

Les aliments qui contiennent le plus de vitamine C sont :

• Le rosier des chiens
• Le Kiwi
• L’orange et le pamplemousse
• Les fraises
• Le citron
• Les légumes à feuilles vertes
• Le brocoli et le chou

Aliments riches en vitamine D

La vitamine D aide à fixer le calcium dans les os, et est nécessaire au renouvellement optimal du cartilage. Des recherches épidémiologiques ont montré que de faibles taux de vitamine D sont associés à l'arthrose des genoux (gonarthrose). De faibles taux d'autres vitamines liposolubles (A, E, K) sont également associés à un risque accru d'arthrose. La meilleure façon de prendre de la vitamine D quotidiennement est de s'exposer au soleil pendant 15 minutes. Cependant, certains aliments contiennent de la vitamine D (mais pas autant que ce que vous prendriez à l'extérieur) :

• Poissons gras (saumon)
• Fruits secs
• Œufs
• Lait non écrémé (attention aux produits laitiers qui donnent une intolérance à de nombreuses personnes)

Glucosamine, Glycine et Proline

Ils sont les acides aminés les plus abondants présents dans le collagène, et sont donc essentiels pour la création de nouveau collagène et pour empêcher sa diminution à partir des os. La glycine, la glucosamine et la proline sont abondantes dans la gélatine, une substance alimentaire dérivée du collagène animal. Il est possible d'acheter de la gélatine en poudre dans les pharmacies, mais la façon la plus naturelle est de préparer un bouillon d'os.

Aliments à éviter pour prévenir l'inflammation du cartilage

Certains aliments peuvent créer une inflammation dans le corps, alimentant ainsi la douleur articulaire et entravant la construction de nouveaux tissus. Le centre médical de l'université du Maryland affirme qu'il est important d'éviter :

• Les glucides raffinés (farine blanche, riz blanc, pain blanc, sucre et boissons sucrées) qui soustraient des minéraux, acidifient et sont pro-inflammatoires.
• Éviter l'huile de palme et réduire les aliments frits.
• Éviter le gluten et les produits laitiers (qui génèrent une intolérance et donc une inflammation).
• Éviter la consommation excessive de tomates, d'aubergines et de poivrons.

Toutefois, on peut prendre :

- des graisses complètes

- des graisses saines (huile d'olive, huile de coco, fruits secs, graisses animales)

- des fruits et légumes en abondance

- du curcuma et du gingembre qui ont des propriétés anti-inflammatoires

Il est également important de prendre un dîner léger. Par contre, il faut prendre un petit-déjeuner et un déjeuner plus abondants à la place en essayant de ne pas trop mélanger les aliments. Il est aussi préférable d’adopter un régime simple avec des ingrédients authentiques. Par ailleurs, l'ail, l'oignon et le persil sont d'excellents anti-inflammatoires souvent utilisés dans la cuisine.