Les figues sont-elles excellentes pour la santé ?

Les figues ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi très saines. En plus des fibres digestives, les fruits sucrés contiennent diverses vitamines et des minéraux importants comme le magnésium et le potassium. Ces fruits n'ont rien à cacher non plus en ce qui concerne les calories, car elles n'ont guère plus de calories que les pommes - bien que cela ne s'applique qu'aux fruits frais, car les figues séchées ne sont pas faites pour la minceur. Lisez ici pour savoir leurs apports sur la santé.

Moins de calories que vous ne le pensez

Même les personnes minces peuvent manger des figues fraîches sans hésiter. Manger que 100 grammes par jour peuvent apporter une moyenne de 63 kilocalories (kcal). Cela signifie qu'elles ne sont guère plus importantes que les pommes, qui ont environ 55 kilocalories.

Cependant, la situation est tout à fait différente avec les figues sèches. En effet, le séchage augmente la teneur en calories à 247 kilocalories par 100 grammes.

Fruits riches en vitamines

Les figues ne contiennent pratiquement pas de graisse, mais beaucoup de vitamines et de minéraux. Elles contiennent également du potassium, du phosphore et du fer. Le potassium peut aider à normaliser la tension artérielle. Le fer est à son tour nécessaire à la formation du sang.

Bon pour la digestion

Les figues ont une faible acidité et sont une bénédiction pour la digestion. Grâce à leurs nombreuses petites graines, elles fournissent aux intestins de nombreuses fibres saines. C'est pourquoi elles sont également bonnes pour traiter la constipation. Pour ce faire, il suffit de faire tremper quelques fruits secs dans l'eau le soir, de les laisser reposer pendant la nuit et de les manger sobres le matin en même temps que l'eau de trempage.

Les bienfaits des figues sur la santé

En raison de leurs vertus, elle est considérée comme un aliment précieux aux effets positifs variés sur la santé. Ces fruits secs sont considérés comme sains pour un boost d’énergie. Au cours du séchage, elles perdent leur forme originale de poire et deviennent rondes et plus plates. Leur liquide est également perdu, ce qui modifie la composition des nutriments.

En raison de leur forte teneur en sucre, les fruits secs contiennent davantage de glucides. Les figues séchées contiennent environ 55 grammes de glucides pour 100 grammes - en comparaison de celles qui sont fraîches, n'en contiennent qu'environ 13 grammes. Elles fournissent également beaucoup plus de calories. Cela signifie qu’elles ont une valeur nutritionnelle particulièrement élevée - ce qui les rend également si populaires comme source d'énergie dans le sport.

Consommer 100 grammes de ce fruit contient environ 3,5 grammes de protéines et 1,3 gramme de graisse. Secs, ils contiennent des vitamines A, C et de nombreuses vitamines B, notamment de l'acide folique. Avec une teneur en fibres de 13 %, ils constituent un excellent support pour une digestion saine.

Faire un achat - à quoi faut-il faire attention ?

La figue grecque est particulièrement délicieuse : sucrées et juteuses. Ces types de fruits sont cultivées en Grèce depuis l'Antiquité et sont récoltées à partir du mois d'août. Un fruit saisonnier, elles ne sont disponibles qu’à partir de la mi-août.

Selon la variété, elles sont violet foncé à l'extérieur comme une aubergine, verte, brunes ou elles varient du jaune-rouge clair au foncé. La chair a également différentes couleurs : de l'ambre à la fraise. Les graines jaunes qui pénètrent dans la chair sont typiques.

Lorsqu'elles sont achetées, les figues doivent être douces, mais non abîmées à l'extérieur et non molles. Les fruits sensibles à la pression et rapidement périssables peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux à trois jours au maximum. Les figues non mûres peuvent être laissées mûrir à température ambiante.

Comment mange-t-on les figues ?

La question de savoir comment manger au mieux les figues est très simple à répondre : Après avoir retiré le pédoncule en le retournant, le fruit entier peut être mangé avec la peau. L'épluchage est difficile et pas nécessaire. Cependant, il faut veiller à bien laver les fruits.

Ceux qui n'aiment pas la peau peuvent couper la figue et en manger l'intérieur à la cuillère.

Déguster des figues fraîches

Les figues fraîches sont excellentes pour la cuisine froide et chaude. De plus, elles sont des en-cas délicieux et peuvent également être transformées en chutney. Par exemple, les figues enrobées de bacon ou au fromage de chèvre sont très appréciées comme amuse-gueule ou comme entrée. Une recette tout aussi populaire combine ces trois ingrédients : coupez-les en tranches, ajoutez un peu de fromage de chèvre, enveloppez le tout dans du bacon et mettez-le sur le grill chauffé — c'est fait.

Les salades et même les plats de gibier donnent également une touche spéciale aux figues. Si vous aimez les choses particulièrement inhabituelles, vous pouvez également faire mariner les figues dans du vin rouge avant de les transformer. Il n'y a pas de limites à votre imagination — les recettes avec des figues sont disponibles dans une variété infinie. Profitez de la saison et achetez-en pour obtenir des recettes saines, nutritives et délicieuses pour votre santé.

Figues séchées dans la cuisine

Si les figues ne sont plus disponibles, les fruits secs offrent une bonne alternative. Les figues sèches ne conviennent pas seulement comme en-cas sain entre les repas. Ils sont faciles à couper et constituent de délicieux ingrédients pour la préparation de gâteaux ou de pain, avec des plats de viande et de lentilles, par exemple. Les figues séchées peuvent également être transformées en liqueurs et en chutneys.

Elles sont disponibles toute l'année et peuvent être conservées pendant plusieurs mois si elles sont stockées dans un endroit frais et sec. Un enrobage blanc est tout à fait normal : il s'agit de sucre cristallisé qui s'est déposé sur l'extérieur du fruit.

Moutarde et confiture de figues

La moutarde ou la confiture de figues sont également des produits populaires. La moutarde aux figues se marie très bien avec le fromage et la viande, mais elle peut aussi être tartinée sur du pain. Les figues sèches et préalablement trempées peuvent aussi très bien être utilisées et faire l’affaire. Pour la fabrication de confiture, il est principalement idéal d’opter pour des fruits frais.

Le figuier

Les figues sont parmi les plus anciennes plantes cultivées. Même Aristote les considérait comme les meilleurs fruits qui puissent nous protéger, nous les humains, du poison.

Les arbres proviennent à l'origine des pays du pourtour méditerranéen, mais aujourd'hui, ils poussent également en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Ils sont assez peu exigeants et n'ont pas besoin de beaucoup d'eau. Même dans les régions viticoles douces d'Allemagne, les figuiers prospèrent. Cependant, ils ne peuvent pas tolérer le froid et le gel.

Les figues sont de faux fruits, des coquilles pour les fleurs et les graines. Ce qui est réellement consommé, ce sont les fleurs cachées et leurs graines, les nombreux petits grains. Seuls les figuiers femelles peuvent porter des fruits — mais un arbre mâle est également nécessaire pour la fertilisation, sinon l'arbre ne porte pas de figues. La fertilisation est effectuée par certaines espèces de guêpes.

Toutefois, de nombreuses variétés de figues autofécondées sont désormais disponibles pour le jardin familial, de sorte que les plantes porteront des figues même sans deuxième arbre (ou pollinisation par les guêpes).