Pépin de courge : bienfaits et recettes

La graine de courge est issue de la courge à huile Lady Godiva appartenant à l'espèce Cucurbita pepo. Cette graine vert foncé a une enveloppe très fine. Elle se mange nature, grillée, hachée ou moulue, et accompagne salades, soupes ou mueslis, se mélange à des légumes, des fruits secs ou s'incorpore dans la pâte à pain. Cette graine est très nourrissante car riche en protéines, et contient de nombreux sels minéraux comme le magnésium, le fer, le phosphore, le zinc, le cuivre, le potassium, et le calcium, des vitamines et des acides gras insaturés. On en tire une huile alimentaire : l'huile de graines de courge. Le pépin de courge est riche en zinc et en magnésium. Ce sont des graisses naturelles importantes pour la santé du cœur et du cerveau. En plus des deux organes, les graines peuvent être digérées afin d'améliorer le fonctionnement de l'intestin, car elles sont riches en fibres. L'utilisation systématique a donc un impact positif sur le sommeil et sur l'immunité. Ce n'est là qu'un des avantages qu'il apporte et, compte tenu de ses qualités, il peut être utilisé de différentes manières dans divers repas, tant sucrés que salés. Sa contribution, surtout dans la guérison des infections bactériennes, fongiques et virales, peut potentialiser et améliorer considérablement le processus de guérison de l'organisme.

Liste des avantages du pépin de courge

Les avantages cités ci-dessus ne sont que quelques-uns des plus récurrents chez les êtres vivants. Il y a donc de nombreuses autres parties du corps qui sont touchées par leur consommation quotidienne. Les graines de courge appartiennent à la famille des graines et oléagineux, groupe d’aliment à la composition nutritionnelle des plus intéressantes. Comme leur nom l’indique, ces aliments sont très riches en lipides puisqu’on en extrait de l’huile. Ces huiles sont toujours de très bonne composition nutritionnelle. Les pépins de courge ont, par ailleurs, une teneur en protéines notable, presque 30%, une très grande richesse en minéraux variés et en vitamine A, puissant antioxydant. 
Parmi ses principes actifs qui confèrent à ces pépins leurs vertus thérapeutiques, les phytostérols sont certainement les plus intéressants, ainsi que la cucurbitine au fort pouvoir anthelminthique. Parmi les richesses présentes, on peut citer les suivantes :

1- Source de protéines

Les protéines sont abondantes, à tel point que 100 grammes de pépins de courge équivalent à au moins 18 grammes de protéines que vous pouvez, par exemple, broyer et mettre dans le jus, ou mélanger avec un autre aliment. Le magnésium, surtout, est l'une de ses compositions et agit directement sur le fonctionnement des muscles. Les contractions et les sensations de détente proviennent de ce minéral et influencent également le taux de glucose dans le sang. Une autre substance est le potassium, principal agent contre l'hypertension. Pour les personnes hypertendues, c'est un moyen presque miraculeux de maintenir la pression artérielle en équilibre. De plus, les médecins affirment que c'est un facteur important dans la lutte contre les calculs rénaux.

4- Système immunitaire

Comme mentionné ci-dessus, le zinc présent dans les graines de courge contribue à augmenter l'immunité, ce qui est très important pour le système de défense de l'organisme. Avec seulement 100 grammes de graines, il équivaut surtout à 10 mg de zinc. L'utilisation quotidienne indiquée est de 8 mg seulement.

5- Perte

Pour les hommes, l'huile extraite des graines peut être ingérée pour contribuer à la santé de la prostate. Beaucoup souffrent de l'augmentation constante de cet organe, ce phénomène est appelé hyperplasie et se produit chez la plupart des hommes, c'est l'une des causes majeures du cancer de la prostate.

6- Bonne humeur et bien-être

Qui ici n'aimerait pas se réveiller de bonne humeur, prêt à accomplir, avant tout, toutes les tâches de la journée. Ainsi, pour ceux qui veulent garder cet astral, les graines de courge sont très indiquées, car elles agissent fortement contre la dépression, remplissent les substances chimiques nécessaires à la santé mentale.

7- Antioxydants

Comme ils sont de riches sources de vitamine E, ils sont capables d'exercer des effets antioxydants. Il est important de le savoir, car cet avantage ne se retrouve pas beaucoup dans l'alimentation. Par conséquent, le respect de l'utilisation des graines peut être très utile dans le processus de détoxication.

8- Aide à la perte de poids

Pour les fans de régimes, c'est une façon naturelle d'atteindre le poids idéal. Les fibres aident au fonctionnement de l'intestin et, par conséquent, il y a une diminution de la graisse corporelle. Mais n'oubliez pas d'en aligner l'utilisation sur une bonne alimentation et de l'exercice physique. 

9- Améliore la fonction du système urinaire

Les graines de courge ont une action diurétique reconnue ce qui les rend très bénéfiques pour le système urinaire. En augmentant la fréquence et le volume des mictions, elle lutte efficacement contre les infections urinaires ou encore les pyélonéphrites et aide à traiter l’incontinence. 

10- Efficace contre l’hypertrophie bénigne de la prostate

C’est de nouveau leur effet diurétique qui rend les pépins de courge efficace en cas d’hypertrophie bénigne de la prostate. Une étude allemande menée en 2000 montre ainsi un soulagement d’environ 40% des symptômes de l’hypertrophie en utilisant un extrait de pépins de courges. L’Organisation Européenne et l’OMS reconnaissent d’ailleurs l'usage médicinal des graines de citrouille pour soulager les symptômes de la vessie irritable ou vessie hyperactive et les troubles de la miction associés à l’hypertrophie bénigne de la prostate.

Comment préparer et consommer le pépin de courge

Après la collecte des potirons, il existe trois formes de préparation à la consommation. La première consiste à les faire sécher au soleil, car ce procédé permet d'utiliser les graines entières à l'intérieur de l'aliment. Pour les rendre plus savoureuses, il suffit d'ajouter du sel au goût et un peu de gingembre. Pour ceux qui ne veulent pas attendre le temps du soleil, les graines de courge peuvent enfin être grillées à 75º C et conservées pour la consommation. Un autre moyen est d'extraire l'huile. Cette méthode est plus laborieuse et il est conseillé de chercher sur le marché pour acheter. Son ingestion doit être froide, le chauffage endommage les nutriments, donc une, ou deux cuillères, sur un repas prêt à l'emploi, suffisent amplement. Comme on l'a déjà mentionné à plusieurs reprises, le broyage des graines pour en faire une poudre est une autre forme d'utilisation. Cette procédure doit être effectuée principalement avec des graines de courge séchées.