Qui n'aime pas un petit pain chaud au petit déjeuner ? Le problème est que de nombreuses recettes contiennent du blé dans leur composition et que le blé tendre contient du gluten, ce qui peut provoquer des problèmes abdominaux et une mauvaise digestion. Par conséquent, une option consiste à le remplacer par du sarrasin.
Qu'est-ce que le sarrasin ?
Le sarrasin est un type de graine dont l'écorce est dure et rosâtre foncé. Il est très répandu dans le sud du pays et remplace le blé tendre dans de nombreuses recettes. Comme il est très nutritif, il peut également remplacer le riz dans nos repas. De plus, il ne contient pas de gluten, ce qui est très bien pour les intolérants et les personnes qui ont une sensation de brûlure en ingérant du blé tendre. Informations nutritionnelles, calories : 343 Kcal, glucides : 71,5 g, protéines : 13,25 g, lipides : 3,4 g, fibres : 10 g, magnésium : 231 mg, potassium : 460 mg, fer : 2,2 mg, calcium : 18 mg, sélénium : 8,3 mg, zinc : 2,4 mg. Les valeurs nutritionnelles sont pour une portion de 100g de sarrasin. Comme il s'agit d'une source très riche en protéines, plus que le blé tendre, remplacer le riz par du sarrasin aux repas est un excellent échange pour ceux qui ont besoin de perdre du poids.
6 avantages du sarrasin
Il réduit la production de gaz et la mauvaise digestion : en n'ayant pas de gluten, le sarrasin favorise la digestion, en plus d'éliminer la sensation de lourdeur d'estomac. Il prévient les maladies et le vieillissement précoce : comme il contient des antioxydants, il est excellent pour la prévention du vieillissement précoce. Il améliore la circulation sanguine : il contient des flavonoïdes, qui sont d'excellents régulateurs de la qualité de la fonction sanguine. Il prévient les maladies cardiovasculaires : comme il a une graisse considérée comme bonne, ce blé prévient les maladies cardiaques et est capable de réguler le mauvais cholestérol. Il améliore le transit intestinal : en plus d'être sans gluten, il a une teneur élevée en fibres, ce qui aide l'intestin à mieux absorber les nutriments et améliore ainsi le tractus intestinal. Il aide à la perte de poids, c'est un allié de taille dans la perte de poids, car il est une excellente source de fibres et aide à l'absorption des mauvaises graisses et des glucides simples. De plus, il est riche en protéines, ce qui donne plus de sensation de satiété. Les avantages de cette céréale vont du traitement des patients atteints de la maladie cœliaque à une perte de poids saine. Par conséquent, inclure cette nourriture importante dans notre routine semble de plus en plus avantageux.
Comment utiliser le sarrasin ?
Pour remplacer le riz dans l'alimentation, il n'est pas nécessaire de le faire tremper avant la cuisson. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'eau pour cuisiner et l'assaisonnement peut être le même que pour le riz. Pour être utilisé dans les salades, le blé doit d'abord être cuit. Après la cuisson, il suffit de l'assaisonner avec des herbes fraîches, de l'ail, de l'oignon ou d'autres ingrédients de votre choix. La farine de sarrasin se trouve dans des lieux spécialisés dans la vente de produits naturels. Certains marchés ont déjà la farine à vendre. Pour consommer la farine, il est nécessaire de suivre les directives de la recette, car la production de gâteaux, de pains et d'autres aliments nécessite des quantités spécifiques.
Recettes de sarrasin
Lorsque nous suivons un régime, que ce soit pour améliorer notre santé ou pour des raisons esthétiques, il est toujours important d'essayer de maintenir un menu diversifié. Alors, connaissez de délicieuses recettes avec cette céréale importante pour unir l'utile à l'agréable déjà.
1. Granola de sarrasin salé pour le salage
Le granola salé fait avec ce blé est une excellente façon de transformer votre salade en un aliment délicieux. Les céréales grillées rendent le plat beaucoup plus invitant, en plus d'être super sain.
2. Crêpe de sarrasin
La crêpe est déjà un aliment délicieux en soi, et faite avec un blé léger et sans gluten est encore meilleur. De plus, il se combine avec une multitude de garnitures et peut être salé ou sucré.
3. Pain de sarrasin
Le pain est l'aliment le plus cher de beaucoup de gens, mais beaucoup de gens se sentent mal quand ils en mangent, car le blé contient du gluten et est un élément fondamental dans la préparation. Ce pain à base de sarrasin ne provoque pas d'inconfort alimentaire car il ne contient pas de gluten. Vous pouvez vous sentir mal, mais ce sera parce que vous mangez trop.
4. Le sarrasin
Cette recette de pain est incroyable. En plus d'être une recette parfaite pour les personnes sensibles au gluten, elle peut également être appréciée par les personnes intolérantes au lactose, puisqu'elles ne prennent pas de lait.
5. Fromage de mangue au sarrasin
D'après le nom, cela peut sembler être un aliment salé, mais ne vous y trompez pas : c'est un délicieux dessert. Entièrement végétalien, le fromage de mangue au sarrasin est excellent et naturel. De plus, il ne contient pas de sucre.
Alertes et contre-indications
Le sarrasin n'a pas de contre-indications précises. La seule observation est que, comme sa consommation n'est pas encore très courante, il est possible que certaines personnes aient des allergies et ne le sachent pas. Un bon conseil est d'en essayer une petite quantité avant de l'inclure dans votre alimentation. Il est bon de savoir qu'il existe des alternatives au remplacement du blé tendre, n'est-ce pas ? Mieux encore, il faut savoir que le sarrasin peut être utilisé dans d'innombrables recettes de manière saine. Profitez également des bienfaits du son d'avoine. Les informations contenues sur cette page sont uniquement à titre d'information. Il n'est pas destiné à remplacer les conseils et le soutien des médecins, des nutritionnistes, des psychologues, des professionnels de l'éducation physique ou d'autres spécialistes.
Il manifesté par une alimentation diversifiée et adaptée à chaque population afin de couvrir les besoins nutritionnels et micro-nutritionnels qui lui sont spécifiques.